Business idea

OliviAmo è il progetto della startup innovativa OlivOne società agricola srl che permette di investire nella realizzazione di oliveti ad alta densità ed eco-sostenibili. La società acquista terreni agricoli di pregio e li mette a reddito creando oliveti innovativi ad alta densità, la coltivazione superintensiva dell'olivo è una tecnica innovativa ispirata alle tecniche vitivinicole: gli alberi sono disposti in filari resi precisi attraverso particolari forme geometriche di potatura che, creando siepi produttive, facilitano la gestione (irrigazione, passaggi fitosanitari, ecc.) e ottimizzano le attività di raccolta. Quest'ultima viene eseguita meccanicamente attraverso l’utilizzo di grandi macchine scavallatrici che sovrastano i filari e raccolgono velocemente e delicatamente il frutto. In 2 ore un ettaro è completamente raccolto e il frutto è pronto per andare al frantoio. Infine, le caratteristiche di questa coltura permettono di avere impianti parzialmente produttivi già dal terzo anno (risultati impensabili nelle coltivazioni tradizionali). Al termine della vita produttiva degli ulivi (20-25 anni circa), l'azienda provvederà alla sostituzione e al ripristino delle piantagioni con quelle nuove allungando così in maniera indeterminata la durata dei rendimenti.
Nonostante l’alta qualità riconosciuta a livello mondiale dell’olio Made in Italy, il settore vive un contesto di difficoltà dovuto agli altissimi costi di gestione delle coltivazioni tradizionali. Le tecniche utilizzate da OliviAmo permettono tre vantaggi principali:

• abbattimento netto dei costi di produzione (costi di raccolta -95% – 3,68€/quintale anziché 65€/quintale);
• tempi di raccolta rapidi (2 ore per ettaro);
• aumento della produzione a parità di spazio (+370% per ettaro).

Tutto questo preservando l’eccellenza e la qualità tipica di un prodotto Made in Italy.

Nell’immagine che segue, vengono riportati due elementi fondamentali:
1. Il prezzo di pareggio, ovvero il prezzo al quintale delle olive di cui avrebbero bisogno le diverse tecniche di raccolta per andare in pareggio (ricavi=costi).
2. La differenza tra ricavi e costi per ettaro per tipologia di coltivazione: a impattare questa simulazione sono sia i costi di raccolta ma anche la quantità di olive prodotte, nettamente superiore in caso di coltivazione superintensiva.

Scenario di mercato

Secondo Coldiretti, associazione di rappresentanza e assistenza dell'agricoltura italiana, il consumo di olio d'oliva è cresciuto del 250% negli ultimi 25 anni fino al 2015. Il consumo globale è invece cresciuto del 73% nello stesso periodo di tempo. Questo aumento è trainato dal posizionamento del prodotto a livello mondiale come bene salutare e sostitutivo degli oli grassi. L’olio d’oliva, infatti, contiene antiossidanti, ha proprietà antinfiammatorie, è protettivo contro le malattie cardiache e non è associato all’obesità. Tutto questo rappresenta un importante vantaggio poiché i consumatori si dimostrano sempre più attenti nei confronti dell’alimentazione e tendono a privilegiare prodotti sani.

Il prodotto derivato dalle olive di OliviAmo riesce a posizionarsi in una fascia medio-alta di mercato ma con costi altamente competitivi: la società propone prodotti eccellenti con un rapporto qualità prezzo difficilmente replicabile. OliviAmo mette ad oggi solo il primo tassello di uno sviluppo ad ampio respiro che potrà coprire l’intera filiera di produzione dalla raccolta sino alla vendita (anche tramite canali online) B2B e B2C.

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